Venemaa teise rahvusjoogina (muidugi viina järel) on tee (must, valge ja roheline) enamat kui vaba aja jook. Mõne jaoks on tee joomine tõsine hobi ja paljude sõprussuhete nurgakivi.
Venelastele meeldib väga tee. Venemaa teejoomise kultuuril on mõningaid sarnasusi teiste teed armastavate riikidega, nagu Ühendkuningriik või Iirimaa, kus lahtiselt valmistatud lahtiste lehtedega musta teed lahtiselt saab kasutada töötamise või reisimise ajal peamise teekotina. Sellest hoolimata kehastab kodus tee joomine venelaste jaoks sajanditepikkust aristokraatlikku ja perekondlikku pärandit ning on sotsiaalne luksus. Siin on konkreetsed sammud.
1. Valmistage ette materjalid
Venelased, kes soovivad tõsiselt parima maitsega musta teed, ei pea mitte ainult poodi minema, vaid olema ka hästi ette valmistatud, et pakkuda oma külalistele täiuslikku pruuli. Ideaalne zavarka (kontsentreeritud teejoog) sisaldab värskelt korjatud ürte, mis on loodusest tagasi toodud. Mõnede põhitoiduainete hulka kuuluvad Ivan Chai (pajulehed) ja Smorodina (mustsõstralehed).
Enda zavarka koostisosade valimine mitte ainult ei lisa segule värskust ja huvitavat maitset, vaid on ka teile väga kasulik. Näiteks Ivan Chai on tuntud vähktõve ennetav vahend, samas kui teisi kasutatakse erinevate vaevuste korral salvidena. Vene teepidu ei ole ainult lõbu pärast – lahkute ka terve ja energilisena.
must tee 81
2. Kuivad maitsetaimed
Kuivatatud zavarka segudel on pikem säilivusaeg, nii et saate ürte partiidena korjata ja koju kaasa võtta.
Enamik venelasi teeb seda lihtsalt kodus – kõige lihtsam on kuivatada, pannes lehed ja marjad mõneks tunniks ahju kõige madalamale temperatuurile. Võite need jätta ka oma kodu põrandale, kuid peate jälgima, et need märjaks ei saaks.
Pakub erinevaid suupisteid
Vene kulinaariaajaloolase William Pohljobkini sõnul ei ole Vene tee isemajandav jook, mistõttu tuleb seda kombineerida mitmete suupistetega.
Kõige populaarsemad lisandid on küpsised (tavaliselt piparkoogid või barankid), šokolaad või vahvlid. Arvestada tuleb ka lisanditega – venelastele meeldib teele lisada sidrunit, mett ja moosi (muidugi mitte kõike korraga), mõni eelistab aga musta teed ja piima.
5. Ole valmis
Muidugi on samovarid ja podstakanniki klassikalised vene kohvilaudade põhiosad, kuid need on pisut üle võlli – enamik venelasi kasutab samovaride asemel tee valmistamiseks lihtsalt veekeetjaid ja prantsuse presse ning mõned lihtsad ja stiilsed kruusid sobivad hästi.
17. sajandil aadli joogina populaarne kvaliteetne must tee sümboliseerib Venemaal jätkuvalt külalislahkust, mugavust, arutelu ja lõõgastust.
Nõukogude ajal muutis teekultuur isegi köögi üheks dünaamilisemaks kohaks. Olgu selleks kohting, lõõgastav paus pärast töölt lahkumist või võimalus kohtuda sõprade ja toakaaslastega – venelased usuvad, et pole midagi autentsemat kui tass head musta teed.
